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05/29 15:13 UP! 🍪JFスウィーツ探訪🧇大悟 (ﾀﾞｲｺﾞ)(45歳)
at麻布台
”BLANCA”
「焦げを楽しむスイーツブランド」
をコンセプトに「ブランカ」をスタート
先日紹介した「teal（ティール）」や「nib（ニブ）」を手掛けるパティシエ
眞砂翔平シェフのタッグで生まれた「ブランカクレープ」
もちもち・パリパリ・アツアツ！
火力は最大に。薄すぎず、厚すぎず。
小麦粉の焦げの香ばしさを出しつつ、もちもち、パリパリの食感の両立
クレープ生地に少しだけビールを入れているのもポイント
ガレットのようにパリっとした焼き上がり
ちなみに看板商品のバスクチーズケーキ
参考までに🐷
