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12/30 17:27 UP! モチモチベーグルとキャラメルラテ🥯☕️佑都(ﾕｳﾄ)(37歳)
温めてもらったから、溶けたチョコの香りが広がって、キャラメルラテとの相性も抜群でした✨
ベーグルの作り方は…
少し発酵させた後に1分位茹でて（ケトリング）、オーブンで焼くことで、中がぎゅっと詰まって、モチモチするんです☺️
茹でると、デンプンの膜を表面に作って、焼いてもそれ以外膨らみにくくなるのと、内部の水分を閉じ込めるので、そう言う食感になります🥯
手作りしたい場合も、アドバイス出来るので、気軽に聞いてくださいね😊
ベーグルの作り方は…
少し発酵させた後に1分位茹でて（ケトリング）、オーブンで焼くことで、中がぎゅっと詰まって、モチモチするんです☺️
茹でると、デンプンの膜を表面に作って、焼いてもそれ以外膨らみにくくなるのと、内部の水分を閉じ込めるので、そう言う食感になります🥯
手作りしたい場合も、アドバイス出来るので、気軽に聞いてくださいね😊
