08/20 14:56 UP! 🍡JF和菓子探訪🍵大悟 (ダイゴ)(45歳)

at 日本橋
”「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」 ”
フランス料理界の巨匠・アラン・デュカスが
手掛けるショコラ専門店「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の
世界観で表現するショコラを使った
“進化系”かき氷「グラニテ・ショコラ・マング」(¥1,980)を、
東京工房に併設されたル・サロン限定で9月初旬まで提供する。
清涼感のあるフレッシュライムを絞った真っ白なグラニテの下には、
マンゴーやカカオ75%のアイスクリームのほか、
ココナッツとヘーゼルナッツのザクザクショコラ、
マンゴーのコンフィなどを忍ばせ、
味わうたびに驚きが感じられる構成に。
トッピングにはほんのりココナッツが香る
マスカルポーネのクリームを添え、
トロピカルな香りが漂う一品に仕上げている。
参考までに🐷
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